Irpide

Chianti Colli Senesi DOCG

Una parola del dialetto toscano che evoca ricordi dell’infanzia spensierata e di felici momenti trascorsi con i nonni. Vorremmo che questo vino, a base di uva Sangiovese, potesse trasmettervi un pò di quella spensieratezza. Un Chianti Colli Senesi affinato in rovere francese, sicuramente da scoprire e condividere per momenti preziosi con gli amici. Può essere conservato fino a nove anni; consigliamo di berlo tra i tre e i sei anni dalla vendemmia.

Note di degustazione

Dal colore rosso intenso, Irpide è un ottimo Chianti dai profumi di confettura di frutti a bacca rossa e spezie. L’affinamento in legno conferisce al vino un carattere morbido e leggermente speziato con tannini eleganti e media acidità. Profumo intenso, fruttato con note di spezie e caramello.

Abbinamenti

Da degustare con carni rosse, selvaggina, carni in umido e formaggi stagionati.

39,00 

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: San Gimignano, Siena
Composizione varietale: 90% sangiovese, 3% Syrah, 7% Colorino

Il vigneto

Esposizione vigneto: sud-est
Altitudine vigneto: 290 metri s.l.m.
Composizione terreno: fondale marino preistorico, sabbia, argilla e fossili marini
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: tra il 1971 e il 2005

Vendemmia e vinificazione

Periodo di vendemmia: terza settimana di Settembre
Metodo di vendemmia: manuale
Fermentazione alcolica: vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26°C
Fermentazione malolattica: svolta
Maturazione: almeno 6 mesi in tini di acciaio inox
Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere francese di 500l
Affinamento in bottiglia: consigliati almeno 8 mesi
Numero medio di bottiglie: 2600

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