Passaluna

Supertuscan IGT

L’origine dei Super Tuscan, come suggerisce il loro nome, va rintracciata in quella regione famosa inizialmente per altre tipologie di vini: la Toscana, strettamente legata al Chianti e al suo disciplinare ma, proprio per questo, terra di nuove idee e nuovi vini. A partire dalla fine del XX secolo alcuni produttori hanno attuato scelte azzardate con nuovi blend per valorizzare la qualità di uve coltivate in un territorio magico e ricco di potenzialità. Una scelta coraggiosa ma senz’altro vincente in quanto oggi i Supertuscan sono vini apprezzati ovunque per le loro caratteristiche, totalmente diverse l’uno dall’altro.

Dopo lunga maturazione in acciaio e circa un anno e mezzo di invecchiamento in rovere francese, Passaluna è nato per la prima volta nel 2021 con uve raccolte nel 2017. Attendiamo pazientemente che la qualità dei nostri Syrah e Colorino sia eccellente per poter creare questo blend; ecco perché questo vino non viene prodotto tutti gli anni ma solamente quanto le condizioni pedoclimatiche sono al top.

Note di degustazione

Un grande rosso con una struttura potente, un colore intenso, profumi speziati di chiodi di garofano, pepe nero e sentori affumicati. In bocca si presenta morbido e deciso, ricreando le note speziate e fruttate, tannini eleganti e lunga persistenza al palato.   

Abbinamenti

Selvaggina, agnello al sugo, carne in umido.