Consesta

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Tra i vini a denominazione D.O.C.G. della Toscana assume sicuramente una posizione di rilievo la Vernaccia di San Gimignano in quanto unico vino bianco della regione con tale certificazione. La Vernaccia di San Gimignano è una varietà di uva autoctona con antiche origini storiche (ci piace ricordare come sia stato l’unico vino menzionato da Dante Alighieri nel XIV canto del Purgatorio della Divina Commedia) e già apprezzata a metà del 1200.

E’ un vino sicuramente degno di nota, non solo in quanto unica vino bianco D.O.C.G. circondato da vini rossi ma anche e soprattutto per le sue caratteristiche organolettiche, come una marcata sapidità e una notevole resistenza al tempo. I suoi profumi e i suoi sapori si svelano con il trascorrere degli anni e sapranno stupirvi anche dopo un pò di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

All’esame visivo presenta un caratteristico colore giallo paglierino con tendenze dorate, che si accentuano con la maturazione. I profumi sono tipicamente di frutta fresca, particolarmente la nostra Consesta ha un marcato sentore di agrumi, mela verde e pesca da giovane ma dopo qualche mese di affinamento in bottiglia si percepiscono chiaramente pera e albicocca.

La sua sapidità, la mineralità e l’inaspettata corposità sapranno emozionarvi con abbinamenti classici o anche più moderni e quasi azzardati.

Abbinamenti

Consigliamo la nostra Consesta per accompagnare un aperitivo, in abbinamento a tortini di verdure formaggi freschi e piatti di pesce, soprattutto crostacei e sushi.